Er gaat maar weinig boven een zelfgebakken klassieke slagroomtaart, zeker niet als die gevuld is met vers seizoensfruit. Met dit slagroomtaart recept bak je de lekkerste slagroomtaart! Met de vruchten en de smaak van de trempeersiroop kun je volop variëren. En je kunt ook een laag slagroom vervangen door een laag zelfgemaakte banketbakkersroom.
Wil je een zomerse slagroomtaart maken? Check dan dit recept voor aardbeien-slagroomtaart! Of verras je gasten met een andere klassieke taart, zoals deze hazelnootschuimtaart, chipolatataart of Schwarzwalder Kirschtaart.
Zelfgemaakte slagroomtaart bewaren
Een zelfgemaakte slagroomtaart kun je maximaal 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Invriezen raad ik niet aan, hier wordt de slagroomtaart niet lekkerder van.
Ook leuk om te lezen
- Klassieke hazelnootschuimtaart – recept
- Monchoutaart – recept
- Aardbeien-bavaroistaart – Recept
Ingrediëntenlijst
- Voor de taart
- 1 biscuitbodem van 24 cm
- 1 recept trempeersiroop
- 750 ml slagroom
- 2 zakjes slagroomversteviger
- 90 gr suiker
- 150 gr rode jam naar keuze
- 200 gr kleingesneden verse vruchten naar keuze
- of 200 gr co*cktailvruchtjes uit blik, uitgelekt
- Verder nodig
- 100 gr amandelschaafsel (of gebruik Victoriabeslag )
- vers fruit, ter decoratie
Klassieke slagroomtaart maken
Om deze klassieke taart te maken, gebruik ik dit biscuit recept om de biscuitbodem te maken. Bak de biscuitbodem zoals in dat recept staat en laat het helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 165 °C. Verdeel het amandelschaafsel op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster het in 6 tot 9 minuten goudbruin. Laat het schaafsel daarna afkoelen.
Slagroomtaart vulling
Klop de slagroom met de suiker en slagroomversteviger met een (hand)mixer met garde(s) stijf op. Snijd het afgekoelde biscuit tweemaal horizontaal door, zodat je drie plakken krijgt. Bestrijk de onderste laag met trempeersiroop en strijk hier de jam op. Strijk een laag slagroom op de jam en dek deze af met de tweede plak biscuit. Trempeer ook deze met de siroop en strijk er een laag slagroom op. Verdeel de vruchtjes over de slagroom, dek dit af met de laatste biscuitplak en bestrijk ook deze met de trempeersiroop.
Slagroomtaart afsmeren en decoreren
Smeer de zij- en bovenkant van de taart af met slagroom, zodat er geen biscuit meer te zien is. Druk het geroosterde amandelschaafsel tegen de zijkant van de taart totdat alles bedekt is. Doe de overgebleven slagroom in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit de slagroomtaart hiermee op. Decoreer de taart met vers fruit.
Tip: Bij het doorsnijden van het biscuit is het lastig om exact horizontaal te snijden. Om de klassieke taart recht te krijgen, wil je de plakken goed op elkaar houden. Plaats daarom drie co*cktailprikkers boven elkaar in het biscuit zodat je precies weet hoe de plakken op elkaar horen te liggen. Zo voorkom je dat de biscuit plakken verschuiven en je taart scheef wordt.
Foto: Harold Pereira
Gerelateerd
Geef jouw beoordeling!
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.
leo Vanderhaeghe2018-12-03 07:28:18
Hallo,
De onderste laag moet getrempeerd worden.
Bij het recept van de trempeersiroop staat echter dat de onderste laag niet mag getrempeerd worden.
Is het hier dan geen bezwaar om de onderste laag te tremperen.
met dank
Beantwoorden
LE
Rutger2018-12-03 09:01:41
Hallo. Heel goed opgelet. In principe is het niet verstandig om de onderste laag ook te tremperen, maar als je niet teveel siroop gebruikt kan het wel. In deze klassieke slagroomtaart vind ik het wel heel lekker als alle lagen getrempeerd worden.
Beantwoorden
Denise2020-02-05 10:03:19
Hoi Rutger,
Kun je klopfix gebruiken om de slagroom te verstevigen?
Groet Denise
Beantwoorden
DE
Rutger2020-02-11 12:57:03
Zeker!
Beantwoorden
Judith2020-03-15 06:59:16
Welke vruchten zijn een aanrader om er tussen te doen?
Beantwoorden
JU
Rutger2020-03-16 09:17:33
Zelf vind ik rood fruit erg lekker; frambozen en aardbeien bijvoorbeeld. Maar je kunt van alles gebruiken, stukjes perzik zijn ook erg lekker.
Beantwoorden
Ingrid2020-03-21 14:04:19
In het recept vd trempeersiroop staat dat je de onderste laag vd biscuit niet moet besprenkelen, omdat die dan slap wordt. In dit recept moet dat juist wel?
Beantwoorden
IN
marlies2020-08-26 11:08:33
kan ik deze taart een avond van te voren maken?
Beantwoorden
MA
Rutger2020-08-31 09:05:53
Dat kan prima. Gebruik dan wel slagroomversteviger voor de slagroom en bewaar de taart in de koelkast.
Beantwoorden
Rutger2020-03-23 10:34:47
Klopt, ik spreek mijzelf hier inderdaad tegen maar vind het bij een slagroomtaart erg lekker om het biscuit toch wat meer extra smaak te geven. Als je het niet te rijkelijk besprenkelt valt het slap worden wel mee.
Beantwoorden
Emma2020-05-02 18:18:10
Hallo , op hoeveel graden mag de biscuit gebakken worden aub. Dank u
mvg,
Emma
Beantwoorden
EM
Rutger2020-05-06 13:28:45
Dat lees je in het basisrecept voor biscuit: https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/how-to-biscuitbeslag/
Beantwoorden
Henny2020-07-05 08:47:36
Kun je de biscuit een dag van te voren bakken
Beantwoorden
HE
iemand2021-05-31 11:24:24
hi hi hi ik ben een kind
Beantwoorden
IE
Emma2021-07-21 18:36:39
Ik heb slagroom van 40% vet heb ik dan nog steeds slagroomversteviger nodig?
Beantwoorden
EM
Rutger2021-07-28 09:12:59
Je kunt de slagroomversteviger dan ook achterwege laten.
Beantwoorden
Tjitske2021-09-04 09:02:55
Goedemorgen Rutger, ik kies zelf liever voor het aanvetten van slagroom door een eetlepel mascarpone toe te voegen ipv slagroomversteviger, dat komt de smaak van de slagroom ten goede. Het zijn overigens fijne recepten die je plaatst, leuk om te volgen en te bakken! Groet Tjitske
Beantwoorden
TJ
Eva-anna2021-10-13 10:33:17
Hoi Rutger,
zit er ook een filmpje bij?
Beantwoorden
EV
Marriette2022-02-08 18:21:17
Moet de bovenkant van de taart ook plat afgesneden worden bij de slagroom taart
Beantwoorden
MA
Sam2022-03-28 11:15:12
Je kunt hem ook omdraaien om de bovenkant mooi recht te maken
Beantwoorden
SA
Rutger2022-02-15 08:57:11
Als het biscuit mooi recht gebakken is, dan hoeft dat niet.
Beantwoorden
Sonja2022-03-10 19:41:00
Als ik een rechthoekige maak, kan ik daar toch kleine gebakjes van maken?
Beantwoorden
SO
Rutger2022-03-13 12:42:56
Tuurlijk!
Beantwoorden
Ellen2022-07-08 09:22:11
Hoi,
Als ik 750 ml slagroom ga kloppen, hoe lang duurt het dan voor het klaar is? En hoe hoog mag de stand van de mixer staan?
Bij mij duurt het altijd lang en ben dan bang dat ik het kapot klop.
Groetjes Ellen
Beantwoorden
EL
Rutger2022-07-11 08:08:59
Hi. Een exacte tijd kan ik je niet geven, dat verschilt per room en welke mixer je gebruikt. Meer uitleg over slagroom opkloppen vind je hier: https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/basisrecept-opgeklopte-slagroom/
Beantwoorden
U kunt niet meer reageren.
